Crema catalana
Categoría de la receta: Postres
Disfruta de esta dulce receta de uno de los postres más antiguos de Europa. ¡Requiere muy pocos ingredientes!
Tiempo de preparación:
10 Minutos
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Cantidad de porciones:
8
Dificultad:
medium
Ingredientes
- 1l de Leche
- 200g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 30g de Maizena
- 1 rama de canela
- 1 La piel de un limón
Instrucciones de la receta
- Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maiz con ⅓ de la leche. En un cazo, hierve el resto de la leche con la ralladura de un limón y la canela.
- Después de 3 minutos, aparte del fuego y quite el limón y la canela.
- Ve añadiendo muy despacio la mezcla del huevo sobre la leche utilizando un colador para asegurarse que no hay grumos.
- Coloque el cazo otra vez en el fuego y, sin dejar de remover, espere hasta que hierva.
- Una vez que la mezcla ha empezado a espesar, apártalo del fuego y ponlo en recipientes individuales para que enfríe.
- Para un resultado auténtico, esparza un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete de cocina o bajo el gratinador del horno.